Você que acha que café é café, não é? Então valerá a pena comparecer nos dias 8, 9,10 e 11 de março no Mercado municipal de São Paulo, onde acontecerá a IX edição do campeonato brasileiro de Barista. Se você não é do mundo do café deve está se perguntando, Barista!!! O que é isso?!?!?
Barista é o profissional especialista no preparo de café, ele é o elo de ligação entre o café e o consumidor final. Mas a profissão não se limita ao preparo de café, o profissional bem qualificado, deve ter o entendimento de toda cadeia do café, uma boa bagagem teórica, história, cultivo, processos, também conhecimentos com diferentes tipos de cafés, assim como maquinários ex: máquinas de espresso, moinhos e outras formas de preparo.
No campeonato o barista deve preparar 4 espresso, 4 cappuccinos e 4 drinks de assinatura não alcoólicos e com sabor do café muito presente, ele tem 15 minutos para preparar tudo isso.
A apresentação é avaliada como um todo desde o sabor das bebidas a o comportamento do barista durante a apresentação.
Esse ano o evento conta com uma novidade, será feito uma seletiva para estados que não tiveram campeonato local, se você é barista e não teve campeonato em seu estado ou região corra pra obter informações.
O campeonato está na sua nona edição
Também aconteceram outros eventos relacionados ao café.
Um abraço e até lá
Barista é o profissional especialista no preparo de café, ele é o elo de ligação entre o café e o consumidor final. Mas a profissão não se limita ao preparo de café, o profissional bem qualificado, deve ter o entendimento de toda cadeia do café, uma boa bagagem teórica, história, cultivo, processos, também conhecimentos com diferentes tipos de cafés, assim como maquinários ex: máquinas de espresso, moinhos e outras formas de preparo.
No campeonato o barista deve preparar 4 espresso, 4 cappuccinos e 4 drinks de assinatura não alcoólicos e com sabor do café muito presente, ele tem 15 minutos para preparar tudo isso.
A apresentação é avaliada como um todo desde o sabor das bebidas a o comportamento do barista durante a apresentação.
Esse ano o evento conta com uma novidade, será feito uma seletiva para estados que não tiveram campeonato local, se você é barista e não teve campeonato em seu estado ou região corra pra obter informações.
O campeonato está na sua nona edição
Também aconteceram outros eventos relacionados ao café.
LATTE ART CHAMPIONSHIP - Prova para os especialistas em latte art. Doze baristas disputarão pela melhor performance e criatividade. Cada competidor deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois cappuccinos com latte art idênticos, usando apenas leite e café, a máquina de espresso e leiteiras como suas únicas ferramentas; dois macchiatos, da mesma maneira que os cappuccinos; e duas bebidas de criação à base de leite e café, usando qualquer ferramenta ou ingredientes de decoração para a superfície da bebida. O desenho do latte deverá ser anunciado com antecedência (o barista deverá entregar uma foto aos juízes antes da prova). A inscrição é aberta a qualquer barista, mesmo que já esteja competindo em outro certame. Inscrição até 19/2. Fichas se encontram no site.
COFFEE IN GOOD SPIRITS - O preparo de bebidas alcoólicas à base de café é o mote desta competição. Baristas tornam-se barmen e vice-versa. Dos doze competidores, vencerá o que preparar os melhores drinques! Cada competidor deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois Irish Coffees, feitos de uísque, açúcar, café e creme; e duas bebidas de assinatura quentes ou frias, com álcool e ingredientes livres. A inscrição é aberta a qualquer barista, mesmo que já esteja competindo em outro certame. Inscrição até 19/2. Fichas se encontram no site.
CUP TASTERS CHAMPIONSHIP – Esta é uma prova de avaliação sensorial do café. Os 14 provadores afiados disputarão o primeiro lugar em um único dia de prova. A competição consiste em oito testes triangulares: de três xícaras, duas trazem o mesmo café, e o competidor deverá identificá-la. A prova será organizada pela empresa BUNN e pela certificadora internacional Rainforest Alliance (Imaflora) que fornecerá para as provas os cafés de seu Annual Cupping, melhores lotes brasileiros provenientes de fazendas certificadas. De cada dupla competidora, quem acertar o maior número de cafés, ganha. Se houver empate, vencerá o competidor que tiver completado a prova em menos tempo. Inscrição até 17/2 apenas para associados ACBB. De 18 a 25/2, havendo vagas, será aberta inscrição para não-associados. Fichas se encontram no site.
CERTIFICAÇÃO DE BARISTAS
A quarta turma de baristas será certificada pela ACBB durante o evento. A taxa é de R$ 80,00 para os associados da ACBB e de R$ 120,00 para os não-associados. O pagamento será feito através de boleto bancário emitido pela ACBB. Esse boleto, quitado, deverá ser apresentado no dia da prova. Inscrições devem ser encaminhadas para diretoria@acbb.com.br
CERTIFICAÇÃO DE JUÍZES
A certificação para juízes do campeonato acontecerá nos dias 6 e 7 de março. Os membros do júri passarão por avaliações sensoriais e práticas dentro de uma nova metodologia de formação, aplicada pelo representante do WBC, José Cleofas.
SERVIÇO
. 9º Campeonato Brasileiro de Barista
. Local: Mercado Municipal de São Paulo – Rua da Cantareira, 306 – Sé - São Paulo – SP
. Data: de 8 a 11 de março de 2010Um abraço e até lá
2 comentários:
nossa pode ir para ver!!!
pode ir sim, é só seguir as informações acima
Abraço
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